Allergeni

Gli allergeni sono le sostanze che, per legge, devi indicare nei tuoi piatti. Su leggimenu non devi crearli né tenerli aggiornati: i 14 allergeni previsti dalla normativa europea fanno parte dell'elenco ufficiale di leggimenu, già tradotto in tutte le lingue del menu. A te resta una sola cosa da fare: assegnarli ai piatti giusti.

Niente da configurare

I 14 allergeni dell'Allegato II del Regolamento UE 1169/2011 sono inclusi per tutti, con i testi ufficiali della normativa in tutte le lingue supportate. Li mantiene aggiornati leggimenu: non puoi modificarli e non ti serve farlo. Li trovi già pronti nell'elenco Allergeni di ogni piatto.

Come funzionano gli allergeni

Su leggimenu gli allergeni si gestiscono in due punti, con ruoli diversi:

1. Sulla scheda del piatto (Gestione Menu > Voci Menu): scegli quali allergeni contiene quel piatto. È l'unica operazione davvero necessaria.
2. In Impostazioni > Avanzate, solo se ti servono: crei degli Allergeni personalizzati per segnalare ai clienti ingredienti o sostanze non previste dalla legge (per esempio "Zenzero" o "Pomodoro").

Sul menu digitale il cliente vede gli allergeni di ogni piatto e, aprendoli, la loro descrizione. È questo a rendere il tuo menu trasparente e a norma.

I 14 allergeni di legge

Sono quelli dell'Allegato II del Regolamento UE 1169/2011 e compaiono sul menu in quest'ordine, lo stesso della normativa: Cereali contenenti glutine, Crostacei, Uova, Pesce, Arachidi, Soia, Latte, Frutta a guscio, Sedano, Senape, Semi di sesamo, Anidride solforosa e solfiti, Lupini, Molluschi.

Titoli e descrizioni sono quelli ufficiali e sono già pronti in tutte le lingue supportate: il menu li mostra nella sua lingua base e, se hai attivato il Multilingua Avanzato, anche in ogni lingua aggiuntiva, senza che tu debba tradurli. Nel gestionale li vedi nella lingua con cui usi il gestionale.

Assegnare gli allergeni a un piatto

L'assegnazione si fa piatto per piatto, dalla scheda della voce di menu:

1. Vai in Gestione Menu > Voci Menu e apri il piatto che ti interessa (icona della matita), oppure creane uno nuovo.

2. Scorri fino al campo Allergeni e apri l'elenco a tendina.

   

   Nell'elenco Allergeni del piatto trovi prima i 14 di legge, poi il gruppo Allergeni personalizzati.

3. Seleziona tutti gli allergeni presenti in quel piatto (puoi sceglierne più di uno). In cima trovi i 14 di legge, sotto il gruppo Allergeni personalizzati con quelli che hai creato tu.

4. Clicca il bottone verde Salva in fondo alla scheda.

L'operazione è inclusa nel piano Base gratuito. Da quel momento gli allergeni assegnati compaiono nella scheda del piatto sul menu digitale.

Sei tu il responsabile delle indicazioni

Gli allergeni dichiarati sul menu sono un'informazione importante per chi ha allergie o intolleranze. Assegnarli ai piatti giusti e tenerli aggiornati quando cambi una ricetta è una responsabilità del ristoratore (Regolamento UE 1169/2011).

Aggiungere un allergene personalizzato

Se vuoi segnalare ai clienti qualcosa in più rispetto ai 14 di legge, per esempio un ingrediente a cui molti tuoi clienti sono sensibili, crei un Allergene personalizzato. La funzione è inclusa nel piano Base gratuito.

1. Apri Impostazioni e clicca sulla scheda Avanzate.

2. Nell'area Allergeni Personalizzati clicca Aggiungi Allergene.

   

   Ogni allergene personalizzato ha un Nome e una Descrizione, che il cliente legge sul menu.

3. Scrivi il Nome (per esempio Zenzero) e una Descrizione (per esempio Zenzero fresco e prodotti che lo contengono). La descrizione è quella che il cliente legge quando apre l'allergene sul menu: scrivila sempre.

4. Scendi in fondo alla pagina e clicca il bottone verde Salva.

Da quel momento l'allergene compare nell'elenco Allergeni di ogni piatto, nel gruppo Allergeni personalizzati, e puoi assegnarlo come quelli di legge. Anche dal menu rapido in alto nel gestionale, la voce Allergene Personalizzato ti porta direttamente qui.

Come si comportano i personalizzati

• Sul menu compaiono dopo i 14 di legge, nell'ordine in cui li hai inseriti in Impostazioni > Avanzate.
• Il nome può essere lungo fino a 100 caratteri, la descrizione fino a 500.
• Se lasci il nome vuoto ma compili la descrizione, il gestionale non ti fa salvare finché non lo completi.
• Per eliminarne uno, clicca il cestino rosso sulla sua riga e poi Salva: sparisce anche dai piatti a cui l'avevi assegnato.

Impostazioni > AvanzateCrea gli allergeni personalizzati, oltre a etichette e caratteristiche dei piatti.

Quali allergeni vede il cliente nell'elenco del menu

Oltre agli allergeni di ogni piatto, il menu digitale può mostrare l'elenco riassuntivo degli allergeni del locale (lo attivi con l'interruttore Box Allergeni in Impostazioni > Generali). Anche la Versione PDF del menu include la stessa legenda.

In questo elenco compaiono solo gli allergeni che hai davvero assegnato ad almeno un piatto del menu, di legge o personalizzati: così il cliente non legge voci che nel tuo locale non ci sono. Se non hai ancora assegnato nessun allergene a nessun piatto, l'elenco mostra tutti i 14 di legge.

Tradurre gli allergeni personalizzati

I 14 di legge sono già tradotti e non devi fare nulla. I personalizzati invece li scrivi tu, quindi vanno tradotti come il resto del menu:

• con il Multilingua Avanzato Premium li trovi nel pannello Traduzione Menu, filtrando l'elenco Oggetto su Elementi Personalizzati: ogni riga è indicata come Allergene Personalizzato, con titolo e descrizione da tradurre a mano o con l'AI;
• con Premium Plus l'AI li traduce da sola in sottofondo, come tutti gli altri contenuti del menu.

Senza Multilingua Avanzato restano nella lingua in cui li hai scritti.

Traduzione MenuTraduci voci, categorie e allergeni personalizzati nelle lingue del tuo menu.

Cosa include il piano Base gratuito e cosa sblocca Premium

Con il piano Base gratuito	Con un'estensione
14 allergeni di legge ufficiali, già tradotti Inclusi per tutti e mantenuti aggiornati da leggimenu	Traduzione manuale degli allergeni personalizzati Premium, Multilingua Avanzato
Allergeni personalizzati Da Impostazioni > Avanzate, senza limiti	Traduzione con AI dal pannello Traduzione Menu Premium, consuma AI Token
Assegnazione degli allergeni ai piatti Dalla scheda di ogni voce del menu	Traduzione automatica in sottofondo Premium Plus

Link utili nel gestionale

Voci MenuApri i tuoi piatti e assegna a ognuno gli allergeni presenti.

Impostazioni > AvanzateCrea e modifica i tuoi allergeni personalizzati.

Vedi anche

Gestione Menu > Voci MenuAggiungi i piatti e collega a ognuno gli allergeni presenti.

Impostazioni > GeneraliAttiva il Box Allergeni con l'elenco riassuntivo in fondo al menu.

Gestione Menu > IngredientiGestisci la lista degli ingredienti dei tuoi piatti.

Traduzione MenuTraduci tutto il menu in più lingue con il Multilingua Avanzato.

Domande frequenti

Devo creare io gli allergeni?

No. I 14 allergeni di legge sono già inclusi, con i testi ufficiali e tradotti in tutte le lingue. Devi solo assegnarli ai piatti dalla scheda di ogni voce. Crei qualcosa tu solo se vuoi segnalare indicazioni in più, con gli Allergeni personalizzati.

Posso modificare il nome di un allergene di legge?

No. I 14 allergeni seguono i testi ufficiali del Regolamento UE 1169/2011 e li aggiorna leggimenu, così restano sempre corretti in ogni lingua. Se ti serve un'indicazione con parole tue, crea un Allergene personalizzato.

Prima avevo modificato o aggiunto degli allergeni: che fine hanno fatto?

Sono stati convertiti in automatico. Gli allergeni assegnati ai piatti sono stati collegati al corrispondente allergene di legge; quelli che avevi aggiunto tu e che non corrispondono a nessuno dei 14 sono diventati Allergeni personalizzati, con il loro nome, e li trovi in Impostazioni > Avanzate. Se avevi rinominato un allergene di legge (per esempio "Glutine" al posto di "Cereali contenenti glutine"), ora vedi il testo ufficiale. Ti consigliamo comunque di dare una controllata ai tuoi piatti in Voci Menu.

Gli allergeni si assegnano da soli ai piatti?

No. L'assegnazione è sempre manuale, piatto per piatto, dal campo Allergeni nella scheda della voce. Anche un allergene personalizzato appena creato non compare su nessun piatto finché non lo assegni.

Perché nell'elenco allergeni del menu non vedo tutti i 14?

Perché l'elenco mostra solo gli allergeni che hai assegnato ad almeno un piatto. Se un allergene non compare, vuol dire che nessun piatto lo contiene: se invece dovrebbe esserci, aprilo sulla voce giusta e assegnalo.

Posso cambiare l'ordine degli allergeni?

I 14 di legge seguono sempre l'ordine ufficiale della normativa. I personalizzati compaiono dopo, nell'ordine in cui li hai inseriti in Impostazioni > Avanzate.

Posso aggiungere allergeni non previsti dalla legge?

Sì, con gli Allergeni personalizzati in Impostazioni > Avanzate, inclusi nel piano Base gratuito. Puoi crearne quanti vuoi.

Se cambio la lingua base del menu, gli allergeni personalizzati si traducono da soli?

No. I 14 di legge seguono sempre la lingua del menu, mentre i personalizzati restano scritti come li hai inseriti tu. Se cambi lingua base, riscrivili nella nuova lingua da Impostazioni > Avanzate, oppure traducili con il Multilingua Avanzato.