Ordini da Asporto
Gli ordini da asporto sono i take-away che il cliente compone dal tuo menu digitale e ritira di persona al locale. Questa sezione del gestionale è il tuo "quaderno di sala" per gli asporto: qui li ricevi in tempo reale, li vedi, li gestisci, li stampi e li chiudi.
Come funziona
Il ciclo di vita di un ordine da asporto è semplice e segue sempre lo stesso percorso:
- Il cliente apre il tuo menu digitale, compone l'ordine, sceglie data e ora di ritiro, indica il metodo di pagamento e invia.
- L'ordine arriva sul tuo gestionale, in questa sezione, ed entra in elenco con stato In attesa. Allo stesso tempo ricevi le notifiche che hai configurato (email, WhatsApp, Telegram, campanella nel gestionale).
- Tu lo apri, lo controlli, lo stampi per la cucina e cambi lo stato a Confermato quando lo accetti.
- Il cliente arriva all'ora indicata, paga (se non ha già pagato online) e ritira.
A differenza del delivery, gli ordini da asporto non hanno costo di consegna e non hanno una soglia di ordine minimo per inviare: il cliente può ordinare anche un solo caffè se vuole. L'unica soglia possibile è quella del pagamento online, che decide solo se mostrare o no Stripe come metodo di pagamento (gli altri restano sempre disponibili).
Prima di iniziare: attiva l'asporto
Se la voce Ordini da Asporto nel menu laterale non c'è, vuol dire che il canale asporto non è ancora attivo. Per accenderlo bastano due cose:
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Vai in Impostazioni > Ordini e attiva l'interruttore Ordine da Asporto. Da lì configuri anche fasce orarie di ritiro, anticipo minimo, sospensioni e i campi del modulo che il cliente compila.
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Se vuoi anche il pagamento online (carta, Apple Pay, Google Pay), vai in Impostazioni > Conto e Pagamento, collega Stripe e attiva il pagamento online per l'asporto. Puoi scegliere se è automatico o da approvare.
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Torna in questa sezione: troverai la voce Ordini da Asporto nel menu laterale, sotto Ordini.
Dove trovi gli ordini da asporto
Apri il menu laterale del gestionale, cerca il gruppo Ordini (icona ingranaggi) e clicca Ordini da Asporto (icona campanello). Si apre l'elenco con tutti gli ordini ricevuti, dal più recente al più vecchio.
Le colonne dell'elenco
Per ogni ordine vedi a colpo d'occhio i dati che ti servono per decidere come gestirlo.
| Colonna | Cosa contiene |
|---|---|
| # Numero progressivo dell'ordine. Cliccando su un'azione lo apri. | Identificativo univoco dell'ordine. |
| Data Creazione Quando il cliente ha inviato l'ordine. | Giorno e ora di arrivo (es. 08/06/2026 - 19:14). |
| Totale Somma di tutto l'ordine, con la tua valuta. | Importo finale dell'ordine. |
| Data ritiro Il giorno in cui il cliente ha scelto di ritirare. | Data scelta dal cliente, o - se non l'ha indicata. |
| Ora ritiro La fascia oraria di ritiro scelta dal cliente. | Orario (es. 19:30), o - se non indicato. |
| Conto Numero del conto collegato all'ordine, se esiste. | Link cliccabile al conto in Conti e Pagamenti, oppure -. |
| Stato A che punto è l'ordine. | In attesa, Confermato, Pagato, Annullato. |
| Azioni I bottoni per visualizzare, gestire, stampare, condividere o eliminare. | Vedi paragrafi successivi. |
In fondo all'elenco, sotto la colonna Totale, trovi anche un Totale complessivo in valuta: è la somma dei totali di tutti gli ordini visibili (utile a fine giornata o dopo un filtro).
Cercare e filtrare gli ordini
In cima all'elenco hai due strumenti per trovare velocemente quello che cerchi:
- Data Ritiro: un calendario che filtra solo gli ordini con quella data di ritiro. Utile per pianificare la giornata o riaprire ordini di un giorno specifico.
- Cerca...: una ricerca testuale libera. Cerca su tutte le colonne dell'elenco (nome cliente, numero ordine, totale, eccetera).
Gli stati dell'ordine
Ogni ordine da asporto ha uno stato che racconta a che punto è. Sono solo quattro, ognuno con il suo colore.
| Stato | Cosa significa |
|---|---|
| In attesa Colore giallo. È lo stato di default appena arriva un nuovo ordine. | L'ordine è arrivato ma non l'hai ancora gestito. È la corsia di lavoro: lo prendi, lo controlli, lo stampi, decidi cosa farne. |
| Confermato Colore verde. Lo imposti tu quando accetti l'ordine. | Hai dato l'OK, l'ordine è in lavorazione. Il cliente riceve un'email con la conferma. |
| Pagato Colore verde. Si imposta da solo quando il pagamento online va a buon fine. | Il cliente ha pagato online. Per gli ordini in contanti o POS al ritiro questo stato non scatta in automatico: lo puoi mettere a mano se ti serve tenerne traccia. |
| Annullato Colore rosso. Lo usi per rifiutare un ordine o quando il cliente disdice. | L'ordine non sarà evaso. Il cliente riceve un'email che lo informa. |
Pagamento automatico o da approvare
Quando attivi il pagamento online sull'asporto in Impostazioni > Conto e Pagamento, scegli tra due flussi diversi. Cambiano come arrivano e si comportano gli ordini pagati con Stripe.
Pagamento automatico
Il cliente paga subito, prima ancora che l'ordine arrivi a te. Se non paga, l'ordine non parte: non lo vedi mai in elenco. Se paga, l'ordine appare già con stato Pagato e ti arrivano tutte le notifiche, inclusa la stampa cloud automatica per la cucina.
È la modalità più comoda per te: o l'ordine è pagato, o non c'è.
Pagamento da approvare
L'ordine arriva subito nell'elenco con stato In attesa, anche se il cliente non ha ancora pagato. Tu lo controlli, decidi se accettarlo, e quando lo confermi puoi inviare il link di pagamento al cliente con un bottone dedicato.
È utile se vuoi tenere il controllo prima di addebitare la carta del cliente (per esempio per verificare la disponibilità in cucina).
In questo caso, dentro la modale Gestisci Ordine, quando porti lo stato su Confermato compare un bottone in più:
- Aggiorna ordine: salva e basta, manda al cliente un'email con l'aggiornamento dello stato.
- Aggiorna e Invia conto: salva e in più manda al cliente il link di pagamento online sul suo numero WhatsApp.
Visualizzare un ordine
Per aprire un ordine in sola lettura, clicca l'icona della lente di ingrandimento (tooltip "Visualizza ordine") nella colonna Azioni. Si apre una modale con tre tab in alto.
Tab Ordine
È il "cuore" dell'ordine, quello che ti serve per la cucina. Vedi:
- L'elenco dei prodotti raggruppati per categoria, con quantità e prezzo di ciascuno. Cliccando il titolo del piatto vai direttamente alla scheda della voce nel menu.
- Per ogni piatto, eventuale Personalizzazione (ingredienti aggiunti o tolti) e Nota scritta dal cliente sulla singola voce.
- Subtotale e conteggio voci.
- Servizi Aggiuntivi (per esempio coperto, packaging) se ce ne sono, con badge "per persona" o "per ordine".
- Sconto se applicato (in valuta o in percentuale).
- Totale finale.
- Ritiro: data e ora di ritiro scelte dal cliente (es.
30 giugno 2026 ore 19:30). - Pagamento: il metodo scelto dal cliente (Online, Contanti, POS, …).
Tab Dati Cliente
Tutti i dati di contatto del cliente, così sai a chi consegnare e come chiamarlo se serve:
- Nominativo del cliente.
- Email (cliccabile per scrivergli).
- Telefono completo di prefisso internazionale.
- Codice Fiscale, se attivo nel modulo.
- Il tuo campo personalizzato (rinominabile, per esempio "Numero ombrellone", "Codice fedeltà") se attivo.
Se hai disattivato un campo nel modulo di asporto, qui non lo vedrai.
Tab Note
Due blocchi distinti per le note libere:
- Messaggio dal Cliente (icona azzurra): è la nota generale che il cliente ha scritto al momento dell'ordine (per esempio "lasciate fuori sale, sono in dieta").
- Nota del Gestore (icona blu): la nota interna che tu hai eventualmente scritto su questo ordine (es. "Cliente abituale, riservare bistecca al sangue").
In fondo alla modale trovi un bottone Gestisci Ordine che apre direttamente la modale di modifica descritta sotto.
Gestire e modificare un ordine
Per aprire l'ordine in modifica, clicca l'icona ingranaggio (tooltip "Gestisci ordine") nella colonna Azioni. Da qui puoi cambiare quasi tutto.
Cosa puoi cambiare
- Stato dell'ordine: button group in alto con i quattro stati (Annullato, In attesa, Confermato, Pagato). Clicca su quello che vuoi e diventa attivo.
- Totale: campo modificabile a mano se ti serve sovrascrivere il calcolo automatico.
- Data di ritiro: un calendario.
- Orario di ritiro: elenco a tendina con slot di 15 minuti dalle 00.00 alle 23.45.
- Prodotti dell'ordine: per ogni riga hai un bottone − (rosso) per togliere una unità e un bottone + (verde) per aggiungerne una. Se porti la quantità a zero, il prodotto viene rimosso dall'ordine.
- Aggiungi Prodotto: un elenco a tendina con tutte le voci del menu (anche con prezzi multipli, se ce li hai) più un bottone + verde. Selezioni la voce e clicchi: viene aggiunta all'ordine.
- Servizi Aggiuntivi: puoi modificare il costo o rimuovere un servizio (×). Se li svuoti tutti, trovi un bottone Reimposta i Servizi Aggiuntivi per rimetterli a quelli di default.
- Sconto: importo (in valuta) o percentuale, con elenco a tendina per scegliere il tipo (
flato%). - Nota Gestore: la tua nota interna, libera. Resta visibile solo a te nel gestionale.
Ogni volta che cambi qualcosa, il totale si ricalcola da solo: subtotale prodotti + servizi aggiuntivi − sconto.
Salvare le modifiche
In fondo alla modale hai due bottoni a destra:
- Aggiorna ordine (verde): salva tutto e invia al cliente un'email con i nuovi dati e lo stato aggiornato. Comparirà un avviso che ti ricorda che il cliente sarà informato via email: confermi e l'aggiornamento parte.
- Aggiorna e Invia conto (azzurro, solo per ordini con pagamento Online quando porti lo stato a Confermato): fa la stessa cosa di sopra, ma in più invia al cliente il link di pagamento online sul suo numero WhatsApp.
Stampare un ordine
Hai tre modi di stampare un ordine d'asporto. Cliccando l'icona della stampante nella colonna Azioni vedi il menu di stampa (oppure un bottone diretto, se hai la stampa cloud attiva).
| Tipo di stampa | Quando conviene |
|---|---|
| Stampante Termica (80mm) Si apre come scontrino formato 80 mm, già pronto per la stampante a rullo di cucina/banco. | Quando hai una piccola termica al passo e vuoi un tagliando rapido per la cucina. |
| Stampante A4 (21x29,7 cm) Si apre in formato A4 con il dettaglio completo dell'ordine. | Quando vuoi archiviare l'ordine su carta o consegnarlo al cliente. |
| Stampa Cloud SUNMI Stampa direttamente sulla tua stampante cloud SUNMI configurata, senza aprire una nuova finestra del browser. | Quando hai una stampante SUNMI cloud collegata: l'ordine parte direttamente al banco/cucina, senza dover aprire una finestra di stampa. |
Stampa cloud SUNMI: automatica e manuale
Se hai configurato la stampante cloud SUNMI per la zona Asporto, hai due livelli di automazione:
- Stampa automatica all'arrivo: appena arriva un nuovo ordine d'asporto, il gestionale lo invia da solo alla tua stampante cloud. La cucina ha il tagliando in pochi secondi senza che tu debba fare nulla.
- Stampa manuale di ristampa: dalla riga dell'ordine, l'icona della stampante diventa un bottone diretto Stampa ordine. Cliccandolo invii di nuovo lo stesso ordine alla cloud (utile se la cucina ha smarrito il tagliando).
Condividere un ordine via WhatsApp o Telegram
L'icona freccia in uscita (tooltip "Condividi Ordine") apre un piccolo elenco a tendina con due voci:
- WhatsApp: apre WhatsApp con un messaggio già pronto contenente il link pubblico dell'ordine.
- Telegram: stessa cosa ma su Telegram.
Il link pubblico è una pagina di sola lettura che mostra tutto il dettaglio dell'ordine. Utile per girare l'ordine a un collega, a un fornitore o per condividerlo internamente con la cucina.
Eliminare un ordine
L'icona cestino (tooltip "Elimina ordine") cancella l'ordine in modo definitivo. Prima di procedere ti compare un avviso di conferma: una volta cancellato non si può recuperare.
Le notifiche degli ordini
Quando arriva un ordine d'asporto, il gestionale avvisa sia te che il cliente. Tu ricevi le notifiche sui canali che hai attivato, il cliente riceve sempre un'email di conferma.
A te (gestore)
| Canale | Quando arriva |
|---|---|
| Email al tuo indirizzo Sempre, se l'email è tra i canali attivi per l'asporto. | All'arrivo di ogni nuovo ordine. |
| WhatsApp / SMS / Telegram sul tuo cellulare Scegli quale dei tre nelle impostazioni notifiche. | All'arrivo di ogni nuovo ordine. |
| Campanella nel gestionale L'icona in alto a destra che lampeggia con il pallino rosso. | All'arrivo, con link diretto all'ordine. |
| Notifica push del browser Se hai attivato le push, il browser ti avvisa anche se hai il gestionale in un'altra scheda. | All'arrivo, anche se la pagina degli ordini non è aperta. |
Per ordini con pagamento online in modalità automatica, queste notifiche partono dopo che il cliente ha effettivamente pagato (per non avvisarti di ordini che potrebbero non essere mai completati).
Al cliente
- Email di conferma all'arrivo dell'ordine, con il riepilogo di prodotti, totale, data e ora di ritiro.
- Email di aggiornamento ogni volta che cambi qualcosa con il bottone Aggiorna ordine (cambi di stato, modifiche al totale, note).
- Messaggio WhatsApp con il link di pagamento quando usi il bottone Aggiorna e Invia conto per gli ordini con pagamento online da approvare.
Il conto collegato all'ordine
La colonna Conto dell'elenco mostra, per ogni ordine, un link al numero del conto collegato (se esiste). Cliccandolo vai direttamente alla pagina Conti e Pagamenti filtrata su quel conto.
Il conto è la registrazione contabile dell'ordine ed è cosa diversa dall'ordine in sé:
- Lo stato dell'ordine è quello che vedi in questa sezione (In attesa, Confermato, Pagato, Annullato): racconta a che punto è la lavorazione.
- Lo stato del conto è in Conti e Pagamenti (Da pagare, Pagato, Fallito, Rimborsato, Annullato): racconta a che punto è il pagamento.
I due stati sono allineati nella maggior parte dei casi (se l'ordine è Pagato, il conto è Pagato). Ma per casi particolari come rimborsi o dispute Stripe, lo stato del conto è più dettagliato.
Tips e buone pratiche
Domande frequenti
Perché un ordine pagato online non appare subito in elenco?
Se hai impostato il pagamento online in modalità automatica, l'ordine resta nascosto finché Stripe non ti conferma il pagamento. Sono pochi secondi: aggiorna la pagina e lo vedrai apparire già con stato Pagato. È una sicurezza: il gestionale non ti fa partire stampe e notifiche per ordini non ancora pagati.
Qual è la differenza tra lo stato dell'ordine e lo stato del conto?
Lo stato dell'ordine racconta come sta andando la lavorazione (In attesa, Confermato, Pagato, Annullato). Lo stato del conto racconta come sta andando il pagamento (Da pagare, Pagato, Fallito, Rimborsato, Annullato). Nella maggior parte dei casi sono allineati. Lo stato del conto è più dettagliato per casi particolari come rimborsi o dispute.
Posso cambiare i prodotti di un ordine già arrivato?
Sì. Apri la modale Gestisci Ordine (icona ingranaggio), aggiungi e togli prodotti con i bottoni + e −, ricalcola il totale e clicca Aggiorna ordine. Il cliente riceverà un'email di aggiornamento. Se l'ordine era già pagato online, ricorda che eventuali differenze di importo le gestisci dal pannello Stripe.
Il cliente riceve sempre un'email se aggiorno l'ordine?
Sì. Il bottone Aggiorna ordine invia automaticamente un'email al cliente con i nuovi dati. Se l'ordine ha il pagamento online "da approvare" puoi usare invece Aggiorna e Invia conto per inviargli anche il link di pagamento via WhatsApp.
Esiste uno stato "Pronto" per dire alla sala che l'ordine è finito?
No, non esiste come stato dedicato. Gli stati sono solo quattro: In attesa, Confermato, Pagato, Annullato. Per segnalare alla sala che un ordine è pronto puoi usare la stampa per la cucina (termica o cloud), oppure aggiungere una Nota Gestore dentro la modale Gestisci.
Come blocco tutti gli ordini d'asporto se ho esaurito?
Vai in Impostazioni > Ordini, scorri fino a Sospensioni Asporto e clicca Crea SOLD OUT per oggi. In alternativa, puoi spegnere completamente l'interruttore Ordine da Asporto in cima alla sezione: il canale sparisce dal menu del cliente finché non lo riaccendi.
Posso eliminare un ordine sbagliato?
Sì, con l'icona cestino. Ma è definitivo: meglio metterlo in Annullato se vuoi solo "neutralizzarlo" ma tenerne traccia. Se l'ordine ha un pagamento online in corso, il sistema blocca temporaneamente l'eliminazione finché Stripe non finisce.